「食と農を編集する」－山形食べる通信とbeni.－
2019年11月16日［土］− 12月1日［日］ / 月曜・火曜定休
◎松本典子さん在廊日：16日 全日・17日 12時-17時
株式会社まんまーるは山形県鶴岡市を拠点に活動する編集会社です。
2015年に食べ物付き情報誌「山形食べる通信」の発行からスタートし、2019年には活動の軸を「ピクルスの製造」へとシフト。全く関わりのない活動に見えますが、その背景には山形の「食と農を編集する」という意識が存在していると代表の松本典子は言います。
山形の食や農業の魅力とは。
また、編集者でありながらピクルスを作ることの意味とは。
期間中、会場には「山形食べる通信」のバックナンバーと山形ピクルス「beni.」が並びます。山形ならではの在来種のピクルスや、ぶどうや桃といったフルーツをハーブとマリアージュさせたピクルスにはオンリーワンの魅力が光ります。
地域編集者の新しいあり方について、五感で楽しんでいただく企画となります。ぜひご高覧ください。